RIPIENO PER TORTELLINI A CRUDO

Ingredienti:

dose per 1kg di tortellini

150gr di Filetto di Maiale

75gr di Mortadella

75gr di Prosciutto Crudo

1 Uovo

125gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale, pepe, noce moscata Q.B

Procedimento:

Amalgamare il tutto assieme e farcire la pasta.